里面含有大量的杂质，人是不能直接食用的，否则就会腹泻不止，甚至是死亡。
第二步：将粗盐收集到大木盆中，用淡水进行溶解，用木棍搅拌均匀，再用纱布、硝板反复过滤，将里面的杂质过滤出来。
第三步：将过滤好的卤水倒入用青石板铺设的盐池当中，利用阳光、风力进行蒸发。
等水份蒸发干之后，池底就会留下纯度较高的细盐了，因其颜色泛青，故而又叫青盐！
接下来，灶户们会将晒好的青盐收集起来，上交到盐课提举司的库房中换取报酬。
按照大明朝廷设置的规定：上交四百斤青盐，可以换取一石精米，或者与之等价的银子。
而一名身体强壮、经验丰富的灶户，在全力以赴的情况下，一年可以生产出一万六千斤左右的青盐，换取四十石精米。
四十石精米，节省着一点用，足够一个六口之家全年生活所需了，而且还能略有剩余！
既然足够生活所需，还能略有剩余，为何灶户们没有富裕起来，反而一个比一个穷困呢？
很简单：盐官压榨、手段卑劣！
按照规定，是四百斤青盐换一石精米！
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