如果连每日给灾民活命的一碗粥都无法保证，任凭赵安这个青天如何爱民亲民，如何与灾民心连心，后果都是可想而知的。
都要饿死了，谁还管你王法不王法，青天不青天的。
宿州，俨然成了烈火之上的一口大锅。
谁也不知道堆积在大锅底下的干薪何时点燃。
赵安一方面督促各地加大运力往宿州输送粮食，另一方面则亲自赶往泗州协调自淮安、扬州、徐州方向往安徽输入的粮食。
没办法，光靠泗州没法和这些地区协调，且承担运粮任务的是丁九联系的各地漕帮分舵，所以协调任务只能由他这个暂署布政使亲自出面。
除协调粮食外，赵安也就地“指导”泗州方面组织灾民“以蝗为食”，通过油炸撒盐方式使得扑天盖地的蝗虫成为灾民能够裹腹的蛋白质，而不是所过之地寸草不生，令灾情往更深方向走去。
为了让灾民确信蝗虫油炸后可食用，除调集大量菜籽油外，赵安以身作则接连两日带领人员参与捕蝗，并当众带头食用油炸过的蝗虫。
同时要求泗州大小官吏也以身作则带头食用蝗虫，有些官员不肯吃、不敢吃，结果赵安直接拿出遏必隆刀给他们一个二选一的选择。
在赵安不遗余力的推动落实下，泗州蝗灾得到遏制，否则蝗虫在泗州境内得不到食物便会向周边凤阳、滁州推进，那样对这些地区的灾情而言无疑雪上加霜。
由于泗州是江北各地粮食运送的主要集结地，也令同样是重灾区的泗州灾情得到缓减，很多得到赈灾粮的灾民在官府组织下已经开始返回家乡，一直空有虚名的团练制也被赵安利用赈灾粮顺势推行。
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