台北的雨，总带着一种客气的、细碎的忧郁。
当飞机降落在桃园机场，踏出舱门的那一刻，江晓南下意识地深x1了一口气。空气中不再有马尼拉那种燥热的炭火味，也没有吉隆坡那种浓郁的椰浆甜香，取而代之的是一种带着淡淡Sh泥土与柏油路面的、属於盆地的清冷。
「这就是你的家？」苏灵犀拖着塞满了各国香料、鱼露瓶与食谱笔记的沈重行李箱，站在航站大厦的落地窗前，看着窗外灰蒙蒙的天空，眼神里有一种好奇的审视。
「是家，也是我这几个月拼命想逃离的地方。」江晓南自嘲地笑了笑。
她们没有立刻回杂志社，也没有回那座沈闷的老宅。江晓南带着苏灵犀，直接钻进了西门町後方、西宁南路的一条窄巷。在那里，有一间没有招牌、只有一个写着「牛r0U面」红字灯箱的老店。店内白sE的瓷砖墙已经泛h，几张摺叠钢桌旁坐满了低头吃面的食客，空气中弥漫着一种极其沈稳、带着豆瓣酱发酵与中药材温补的厚重香气。
「在南洋，你带我找你的根。现在，我带你找台湾的味道。」江晓南要了两碗红烧牛r0U面。
当那一碗深褐sE的、冒着滚滚热气的牛r0U面端上桌时，苏灵犀并没有急着动筷。她先是凑近鼻尖，像个老练的猎人一样，在蒸气中辨认着那些熟悉的与不熟悉的元素。
「这汤底……很厚。」苏灵犀评价道，「有豆瓣酱的咸、八角的甘，还有一种……像是被火烧过的、沈淀很久的r0U香。」
「这就是台湾的红烧。」江晓南舀起一匙汤，「它的祖先是四川的郫县豆瓣，跟着当年的老兵来到这座岛屿。因为想念家乡，他们用台湾的牛r0U、本地的香料，重新模拟出那种带着火辣与沈稳的味道。这碗面，其实也是一场巨大的迁徙。」
江晓南夹起一块带筋的牛腱。那r0U被炖得呈现出一种透亮的半透明感，像是一块温润的琥珀。
入口的瞬间，豆瓣酱那种沈积过後的咸鲜在舌尖推开，随後是牛油与花椒交织出的、微弱却持久的麻意。面条是手工拉制的，宽厚且充满劲道，每一口都需要用力去咬合，那是与南洋米粉完全不同的「重量感」。
「你试试这口酸菜。」江晓南指着桌上那一盆任人添加、炒得乾爽辛辣的酸菜。
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